Novedad editorial. Cultura de la Gastronomía en España. Ángel de Quinta Garrobo y Carmen Fernández Albéndiz

Ángel de Quinta Garrobo y Carmen Fernández Albéndiz: Cultura de la Gastronomía en España. Sevilla: Aconcagua Libros, 2024. 306 págs. ISBN: 978-84-127293-5-1. PVP: 19,90 €

Desde la prehistoria hasta el Renacimiento, desde el Imperio romano hasta la extensa etapa musulmana, Cultura de la Gastronomía en España emprende un recorrido por las influencias y los sabores que han marcado nuestro devenir como civilización. Desde la llegada de las patatas o los tomates del Nuevo Mundo hasta la irrupción de la cocina molecular, esta publicación, con un fin eminentemente didáctico, analiza los ingredientes, procedimientos, recetas e innovaciones indisolublemente ligados a todos y cada uno de los cambios que nuestra sociedad ha ido experimentando a través de los siglos. Invasiones, migraciones, guerras, convivencia, política, religión..., todo empieza y termina por encontrar y defender el sustento humano, por algo tan simple y complejo como poner un plato de comida sobre la mesa.

Ángel de Quintas

Ángel Luis de Quinta Garrobo es Licenciado en Historia del Arte por la Universidad de Sevilla y profesor de alumnos norteamericanos (CIEE, Council on International Educational Exchange). Autor del libro de texto Lecciones de Cultura y Civilización Española (Ed. Diada 2012), enseña, entre otros, el curso de Cultura de la Gastronomía Española desde el semestre de 2013. Entre sus actividades literarias destacan diversas colaboraciones con publicaciones sobre arte, literatura y teatro.

Carmen Fernández Albéndiz

María del Carmen Fernández Albéndiz es Doctora en Historia Contemporánea y profesora titular de la Universidad de Sevilla. Cuenta con numerosas publicaciones relacionadas con la historia de Sevilla en el siglo XIX, la Memoria Democrática en Andalucía o la Masonería en Andalucía. Desde la década de los 90 ha impartido clases de Cultura de la Gastronomía Española a alumnos norteamericanos en diferentes programas: CIEE (Council on International Educational Exchange), CEA (Cultural Experience Abroad) y en los cursos para Extranjeros de la Universidad de Sevilla.